据数据分析,从2011~2021年这十年间,休闲食品行业年均复合增长率为17.2%,小品类休闲食品行业年均复合增长率为22%。预计到2022年末,休闲零食整体市场规模接近2万亿元。相较当前休闲零食销售情况,市场远未饱和,增长空间还很大。
在众多的休闲食品中烘焙食品占据着很大的市场份额,烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。据数据统计,在烘焙食品中,面包和蛋糕的销售额合计占比为61%,饼干以及其他烘焙食品的销售额占比为39%。
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